La escala de pH se usa solamente en disoluciones acuosas, varía usualmente entre 0 y 14. El pH de una disolución neutra, por ejemplo, agua pura pH 7. Por debajo de este valor, tenemos una disolución ácida y por encima, básica o alcalina.
Este valor se puede comprender teniendo en cuenta que el agua está ionizada, es decir, descompuesta en los iones H+ o protones, aunque más correctamente deberíamos hablar de iones hidronio H3O+- e hidroxilo OH.
Hoy su control es imprescindible en todos los sectores: alimentación, textil, papel, medio ambiente, química en general, etc.
